Pange see populaarne koostisosa perspektiivi
Pidades silmas hiljutist suundumust, mis on seotud kookospähkliõli lisamisega teie toidule tervisega (mõned pro, mõned kono), võite kujutada, et kookosõli keskmine tarbimine Ameerika Ühendriikides oli võrdne piima või juustu tarbimisega. Tegelikult näitavad need numbrid teisiti.
Kookospähkli tarbimine elaniku kohta Ameerika Ühendriikides on umbes 1,5 naela aastas (see hõlmab nafta ja kõiki muid tooteid).
Seevastu juurte tarbimine seas ameeriklased on umbes 35 naela aastas - rohkem kui 20 korda kõrgem. Veelgi muljetavaldavam on see statistika, et Ameerika Ühendriikide 2014. aastal oli loomaliha keskmine tarbimine (punane liha, kodulinnud, karpid ja kala) 181 naela kodaniku kohta või 100 korda rohkem kui kookos. Ja kõigepealt me sõime 239 naela piimatoodet (välja arvatud juust) aastas elaniku kohta või 150 korda madalamat kookospähkli.
Miks kookosõli on uudis?
See on hea küsimus. Hype tuleneb peamiselt dokumendist, mille avaldas American Heart Association Presidential Advisory pealkirjaga "Dieetraktika ja südame-veresoonkonna haigused".
Tuntud ja lugupeetud Harvardi, Tuftsi, Loode-lääne ja teiste ülikoolide teadlaste palati üle vaadata vanemad ja hiljutised uuringud küllastunud rasvade (nagu liha, või, juust ja piimatooted) vahelise suhte kohta ja südamehaiguse risk.
Uuringute põhjal võite arvata, et kogu Ameerika südamete assotsiatsioon oli kookosõlist teema. Ajakirjanduses on vaevalt vaevalt kuulnud üksikasjalikku analüüsi, milles järeldati, et kõige olulisem soovitus oli see, et loomsetest küllastunud rasvadest rikaste toitude vähendamine ja asendamine taimsete asendusainetega, eriti kui see on seotud taimeõli valimisega võile või sibulale .
Meedium nägi nulli ühele lõigule, mis ütles: "Kuna kookoseõli suurendab LDL-kolesterooli, mis on südamepuudulikkuse põhjustaja ja ei tea, kas see tasakaalustab soodsat toimet, siis soovitame kookosõlist ära kasutada."
See oli ainult 25 sõna ja neli teaduslikku viide tuhandete sõnade, 25 lehekülje ja dokumendis ligi 200 viidet.
Kookosõlist valmistatud kukk
Minu arvates olid AHA nõuandjad vastutanud toiduga kokkupuutumise võimalike terviseriskide rõhutamise eest. Koostisainet on kahtlemata toetanud paljud fitness ja toitumisnõustajad ning kogunud palju inimesi toidule, mida see tegelikult ei vääri. Kuid te ilmselt ei söö enam seda kookospähkliõli.
Seda soovitust rõhutades selle nõustamiseni võetuna pööratakse tähelepanu sellele, mida peaksite tõepoolest keskenduma, et parandada tõenäosust, et te jääte südamehaigustest vabaks. Siin on mõned AHA-dokumendist mõned kommentaarid ja järeldused, mida teie õhtune uudistearuandes tõenäoliselt ei ole kuulnud - teave, mis on palju olulisem kui kookosõlist pealkirjades.
Juust ei ole eriline: Presidendi nõuandes hinnati juustu rolli loomade küllastunud rasvade toiduga.
On tehtud ettepanek, et kuna juust on enne söömist kääritatud, ei pruugi see südamehaiguste riski mõjutada nii palju kui teisi kääritatud piimatooteid. Teadlaste järeldus? Selleks ei ole andmeid, mis seda toetaksid.
Täiskasva rasvasisaldusega piimatoote vähendamine või vähendamine loogilise küllastunud rasvade dieettoidu vähendamise eesmärgil oleks mõistlik. Seal on palju maitsvaid juustu-sarnaseid tooteid, mõned üsna elegantsed ja imiteerivad Brie, Camembert ja teisi lemmikuid, mis on valmistatud pähkleid ja seemneid toidupoes ja internetis.
Vaadake kogu rasvasisaldusega piima ja võid sisaldavat sööta. Kuigi te ei pruugi pealkirjadest aru saada, oli autoritel arvamusi, mis aitasid neid esemeid vähendada või asendada, et vähendada loomsete küllastunud rasvade tarbimist.
Nende kõige võimsam avaldus keskendus 1970-ndatel aastatel Soomes tehtavale jõupingutusele, mille eesmärk oli lahendada Lääne maailma suurim südameinfarkt.
"Eduka üleriigilise tervishoiuprojekti, mille eesmärk on vähendada väga kõrge CHD (südame isheemiatõve) suremust, algas 1972. aastal, oli peamine eesmärk vähendada küllastunud rasvade tarbimist. Projekt vähendas kõrge rasvasisaldusega piima ja või võitmist, mis vähendas seerumi kolesterooli meestel 13% ja naistel 18%. 1992. aastaks vähenes CHD suremus 55% meestel ja 68% naistel. "
See on teie tervisele oluline teade. Südamepuudulikkuse ja südame rütmihäirete pikaajaline vähendamine, mis sisaldab madalamaid või vabu loomsetest küllastunud rasvadest, nagu mandlikõlb ja taimeõli levivad alternatiivid, võlgu ja rasvavaba piima, soodustab ka teie südame tervist.
Ära unusta lihast
AHA nõuandja ei arutanud üksikasjalikult liha tarbimist. Nagu võite olla teadlik, on nii punase kui ka valge liha, olenemata sellest, kas see on töödeldud ja töötlemata, rohkelt küllastunud rasvu. Tõepoolest, neli kümmet kümnest küpsetatud rasvavaru toidust on liha, eriti peekon ja kana. Kui soovite oma toitu üle minna tervele südamele, soovitame vähendada või kõrvaldada liha.
Me teame tervisliku toitumise põhielemente ja neid on välja toonud Harvardi rahvatervise kool, tervikliku tervise algatus ja teised. Oluline on pöörata tähelepanu usaldusväärsetele pealkirjadele, kuid veenduge, et panete need konteksti ja keskenduksite oma tervise säilitamise seisukohast kõige tähtsamale asjadele.
Püüa süüa vähem liha, võid ja juustu ning leida asendusaineid nagu ube, transrasvhapeteta ja pähklipõhiseid juure sisaldav taimne õli. Lisage rohkem puu-ja köögivilju iga jahu ja suupisteid. Ja kui soovite oma kookospiima kasutada kookosõli ja kui teil pole südamehaigusi ja suhkurtõbe, siis kasutage pigistust (mitte naelu).