Kikerahad on toiduga allergia all kannatavatele kasutajatele kasulikud
Tänapäeva turu vaatamiseks on linnas uus mängija: kikerherned. Neid võib leida peamisteks komponentideks mitmetes uutes toodetes, alates pastatest kuni laastudeni, suupisteid jms. Nad on populaarsed mitte ainult nende uskumatu mitmekülgsuse ja maitsva maitse tõttu, vaid tänu oma kohale toiduallergiate maailmas.
15 miljoni inimese jaoks, kellel on toiduallergiaga diagnoositud, on vaja toitumist muuta.
Üks pettumust vajavatest osadest on mõned toidud ja toidugrupid kõrvaldada. Neile, kes eluaegset toidule allergia tekitavad, võib see tähendada oma lemmikute loovutamist. Ja neile, kes on sündinud toiduallergiatega, tähendab see allergeenide vaba asendamist. Õnneks on toiduainetööstus viimaste aastate jooksul plahvatanud paljude toiduainetega, mida saavad nautida ka toiduallergiaga inimesed. Kikerhernes on paljude uute toodete baasiks vaid üks näide ja see on nimeks üheksaks üheksaks looduslikuks toidustruktuuriks 2016. aastal. Vastus on olnud tohutu!
Mis on kikerherned?
Kikerherned, muidu tuntud kui garbanzo oad, on osa kaunvilja perekonnast ja koormatud toitumisega. USDA soovitab tegelikult kolme tassi kaunvilja nädalas ja kikerherned sobivad otse sisse.Nad on rikas proteiiniga, kõrge kiudainetega ja rikkad antioksüdandid. Paljud uuringud seovad kikerhernes tarbimist kardiovaskulaarsete riskide vähenemise, seedetrakti liikuvuse ja küllastumisega, mis aitab kalorikult kontrollida.
Rääkimata sellest, kikerherned on iseenesest maitsvad. Neid saab panna üles salat, valmistatakse ubaanist, visatakse suppi ja pannakse maha hummu valmistamiseks.
Viimasel ajal on kikerherned leidnud turul veel ühe koha. Paljude turgude riiulite vooderdamine on kikerhernes valmistatud tooted.
Seda kasutatakse selleks, et aidata neid peamiselt gluteeni ja munarakkide allergiaga. Nisu pähkli maitse võib samuti asendada pähklite allergiaga. Oluline on märkida, et need, mis on kahjuritele allergilised, ei saa neid tooteid tarbida.
Vaadake neid innovaatilisi tooteid, anna neile maitse ja teid ka üllatatakse, et need on valmistatud kikerherestest.
Kikerhernes Pasta
Pasta, mis on valmistatud peeneks jahvatatud kikerhernesest, võimaldab neil, kes ei saa nisu või gluteeni, nautida oma lemmik Itaalia tassi. See pasta sisaldab umbes neljakordset kiudaineid , kahekordistab valku ja ligi poole süsivesinikust. Kikerherned on loomulikult gluteenivabad, madal glükeemiline indeks ja paljud neist on sertifitseeritud kui GMOd. Kikerhernes pasta maitse ja tekstuur on kõige enam sarnane terve nisupastaga. Serveeri tomatikastme ja mozzarella juustuga, küüslaugu ja õli või isegi või ja soola. Mis tahes viisil, mis sulle meeldib, on teie pasta, see on kikerhernes.
Chickpea kiibid
Kas otsite midagi, mida soovite, kui vaatate suurt mängu? Selle asemel, et hankida kartulipüüniste või kristalliseerunud kottide kotti, minna kikeraha laastudele. Need kiibid valmistatakse tavaliselt kikerhernes ja riisist, et luua maitsvat kerget räpsetut tekstuuri.
Kikerhernesest pärineva kergelt pähklik maitsega sattusid nad täiesti kohale. Need on saadaval kõigis erinevates maitsetes, et nautida maitset, mis on ideaalne nautida salsat, guakamooli või mõnda sukamahtu. Enamik neist on ka veganid ja gluteenivabad.
Röstitud kikerherned
Vaja natuke valgu suupisteid? Röstitud kikerhernes ühe portsjoni valimine annab teile nii palju valku kui mandlid, rääkimata nii palju kiudaineid kui kaks tükki brokkoli ja sama palju folaate nagu kolm tassi spinati. Nad on suurepärane asendaja neile, kes tunnevad pähkleid ja jälgi, kuid kes on pähklite suhtes allergilised. Neid pakutakse mitmesugustes maitsetes nagu kaneel, meresool, krakitud pipart ja falafel.
Need on gluteenivabad, pähklivabad ja veganid.
Aquafaba
See on enamikele inimestele suhteliselt uus, kuid neile, kellel on muna allergia, kuulake üles. Kikerhernes olevasse kanalis leiduvat vedelikku nimetatakse "aquafaba "ks. Aquafabat võib jagada nii, et see tähendaks vee vesilahust ja ubade külge. See vedelik on leitud sobivaks asenduseks retseptides, mis nõuavad munavalgeid. Neile, kellel on muna allergia, avaneb see uks paljudele küpsetatud kaupadele, nagu küpsised, pannkoogid ja erinevad koogid.
Nende kõigi võimaluste nägemiseks pole ime, et kikeresid valmistatakse "uus superfood".