Suhkrumais, uskuge või mitte, on tegelikult terav terav - see on rohi tüüp, mida sageli nimetatakse tärklisest köögiviljadele selle süsivesikute sisalduse tõttu. Sageli kuulete kogu teravilja nimetatakse köögiviljadeks, samal ajal kui jahvatatud mais nimetatakse teraks.
Suhkrumais näitab suve, mis on selle tippklassi hooaeg, kõige sagedamini peamine toit grillidena ja välistingimustes.
Kuigi mais sisaldab süsivesikuid, on see teile kasulik. Tegelikult on maisi rikkalikult C-vitamiin, magneesium, B-vitamiinid ja karotenoidid, näiteks luteiin ja zeaksantiin. Koor sisaldab väga vähe rasva, vähem kui 1 grammi portsjoni kohta (ilma pealiskaudeta), mis on hea kiudaine allikas, umbes pool grammatiga umbes 3 grammi.
Sweet Corn toitumise faktid | |
|---|---|
| Suurus 1 väike kõrv, saagikus (5-1 / 2 "kuni 6-1 / 2" pikk) | |
| Teenindamise kohta | % Päevasest väärtusest * |
| Kalorid 85 | |
| Fat 9 kalorid | |
| Fat kogus 1g | 2% |
| Küllastunud rasv 0,2 g | 1% |
| Polüküllastumata rasv 0,5 g | |
| Monoküllastumata rasv 0,3 g | |
| Kolesterool 0mg | 0% |
| Naatrium 0 mg | 0% |
| Kaalium 163,24 mg | 5% |
| Süsivesikud 18,67 g | 6% |
| Dieet Fiber 2.1g | 9% |
| Suhkrud 4,04 g | |
| Valk 3,03 g | |
| Vitamiin 4% · vitamiin C 8% | |
| Kaltsium 0% · Raud 2% | |
| * Põhineb 2000 kalorsusega toidus | |
Saate maisi sobitada oma söögiplaani, vaadates oma osa. Üks väike kõrv mais sisaldab umbes 85 kalorit ja 19 grammi süsivesikuid, samal ajal kui üks suur kõrv mais võib kahekordistada süsivesikute ja kaloreid.
Seega, kui sööte terve maisi kleepik väikese kuni keskmise suurusega kõrva jaoks. Kui te võtate maisi, siis hoidke oma portsjonit umbes pool tassi. Kui te ei võta oma söögikorra ajal teist tärklist, sööge selle asemel ühte tassi.
Tervisehüvitised
Corn on hea kiudainete allikas, mis sisaldab umbes 3 grammi portsjonit.
Kiudisaldavad dieedid võivad aidata vähendada kolesterooli ja reguleerida veresuhkrut ja kaalujälgimist.
Pealegi on maisi hea C-vitamiini, magneesiumi, B-vitamiini ja karotinoidide luteiini ja zeaksantiini allikas. C-vitamiin on oluline rakkude parandamisel, tugevdades immuunsust ja vananemisvastaseid omadusi, samas kui B-vitamiinid on olulised energia metabolismil. Magneesium on oluline närvide juhtimiseks ja lihaste kontraktsiooniks. Karotenoidid, luteiin ja zeaksantiin on näidanud antioksüdatiivseid omadusi ja on silmade tervisele olulised.
Üldised küsimused
Kas ma peaksin muretsema kõrge fruktoosisisaldusega siirupi pärast?
Kõrge fruktoosisisaldusega maisisiirup on saadud maisi siirupist, mis on valmistatud maisi tuumade ekstraheerimisel ja nende töötlemisel ensüümiga paksu viskoosse siirupi valmistamiseks. Kõrge fruktoosisisaldusega maisisiirup erineb maisisiirupist selle poolest, et osa glükoosist muudetakse ensümaatiliselt fruktoosiks, muutes selle magustamaks, samal ajal kui maisisiirup on 100-protsendiline glükoos.
Mõnel maisisiirupil on kõrge fruktoosisisaldusega siirup, kuid see lisatakse koostisosade loetelusse. Mõlemad siirupi liigid hoiavad toodet mustaks ja värskemaks. Lisaks sellele on mõlemat tüüpi tooted rafineeritud suhkruid, mida tuleks säästlikult kasutada, kuna liiga palju suhkrut on seostatud paljude meditsiiniliste seisunditega, sealhulgas rasvumuse, diabeedi diagnoosi, metaboolse sündroomi, II tüüpi diabeedi, südamehaiguste ja vähktõvega.
Põhjus, et kõrge fruktoosisisaldusega maisisiirup saab nii halvaks, on see, et see koosneb fruktoosist, monosahhariidist, mis on magusam kui glükoos ja mida metaboliseeritakse erinevalt. Fruktoosi metaboliseeritakse maksas. Kui maks on ülekoormatud, muutub see fruktoosiks rasvaks. Mõned rasvad võivad maksast kinni püüda, aidates rasvunud maksas. Suure hulga fruktoosisisaldusega siirupi kogused on seotud vähese nimetusega insuliiniresistentsuse, metaboolse sündroomi, rasvumise ja II tüüpi suhkurtõvega.
Kuigi kõrge fruktoosisisaldusega maisisiirup ei ole parim magusaine, on oluline märkida, et kõik lisatud suhkruid, sahharoosi, mett, agaav, vahtrasiirup jne tuleb tarbida väikestes kogustes.
Oluline on see, kas soovite kaalust alla võtta, haiguste ennetamiseks või lihtsalt ennast hästi tunda, piirama igat liiki lisatud suhkruid toidus.
Kas enamik meie maisist ei ole geneetiliselt muundatud?
NON-GMO-projekti kohaselt on "geneetiliselt muundatud maisi, kõige rohkem ükskõik millistest taimesortidest 142 erinevat sündmust (liike)". Enamikku sellest maisi kasutatakse meie söötavate loomade toitmiseks. Värske mais ei ole tavaliselt geneetiliselt muundatud, kuid kui te ei ole kindel ja soovite süüa mitte ainult GMO maisit, siis osta orgaanilist ainet. Orgaaniline, külmutatud mais märgistusel märgib, et see ei ole GMO.
Kas ma saan maisi toorelt süüa?
Absoluutselt! See on tegelikult karmikas ja magus. Kõik, mida peate tegema, on lõigata tuumad maha koobast ja lisada salatidesse või muudesse lemmikanstritesse.
Mis on klaasist pärlmutrit?
Klaasist pärlmõõt on mitmekorruseline mais, mis sai 2012. aastal Interneti-nähtuseks. Viiruke värvid sarnanevad selle mais kõigis varjundites.
Maisi oli algselt kasvatanud talupidaja nimega Carle Barnes, kes on pool Cherokee. Oma uurimistöös kogus Barnes 1800-ndatel hõimudele kadunud esivanemat liiki maisi. Ta vahetas seemneid inimestelt üle kogu maa, taaskasutati erakordselt värviliste koobaste seemneid. Tulemus? Rainbow värvilised sordid, mis ulatuvad punasest ja purpurest rohelisteks ja bluuseks.
Barnes jagas oma seemneid teise põllumajandustootjaga Schoeni nime järgi. Schoen istutas tavapäraste sortide kõrval värvilisi seemneid, mis tekitasid veelgi elavat värve. Nimi "klaaspärand" anti spetsiaalsele sinise-rohelise ja roosa-lillakollase maisi musterile.
Laienemise tõttu saab nüüd klaaspunaseemneid Internetis osta Native Seed / OTSI veebilehel 7,95 dollarit seemnete paketi kohta. Kui kasutate Google'i termini, võite leida ka teisi seemne turustajaid - võite isegi osta Amazon.
Igal pakil on ligikaudu 50 seemet, mis annavad pakendi kohta umbes 100-150 maisitähte. Istutamine ja koristamine oma klaasist pärlmutritest on osa lõbusast, sest värvilised sordid on sageli üllatus!
Erinevalt tuunikust valmistatud maisist ei eemaldata koobast eemal olevat klaasist pärlmutrit, muidu tuntud kui kiutagune. See on enamasti maetud ja seda kasutatakse tortillade jaoks või hüppab kui popkorn. Kuid kui seda viimati kasutatud, ei tule see vikerkaarvärviga. Klaasist pärlmutrit saab ka kaunistamiseks kasutada. Tänupühade jaoks on see ilus, kui keskosa või osa rukkilõhnast. Toitainesisaldus on minimaalne.
Corn'i koristamine ja säilitamine
Võileviil on saadaval värske või külmutatud ja konserveeritud maisi tuumad on saadaval konserveeritud või külmutatud.
Valige värske mais, millel on kindlad ja väikesed tuumad. Puudutage neid, kellel on vormitud või lagunenud koobaste otsas või pruunikas siidis.
Võimaluse korral on parem sööda koorega kohe, kuid kui teil on seda vaja hoida, tehke seda külmkapis. Võite selle külmutada ka koobas.
Tervislikud köögiviljade valmistamise viisid
Tükeldatud mais, mis tähendab, et nahad ja kestad on eemaldatud, neid saab grillida, keeda, mikrolainetega või aurutatud. Kui eelistate, jätke kestad küpsetamiseks või grillimiseks. Grillitud mais on täiesti magus, krõmpsuv ja rahuldav ananass.
Maasik on loomulikult magus ja ei vaja maitset, et maitsta head. Et vältida liigseid kaloreid, naatriumi ja rasva, hoidke oma maisi lihtsalt või lisage sellele maitse, hõõrudes seda maitsetaimedesse ja maitseainetesse. Vältige oma maisi lisamist koorekastete ja soolaga, kuna 1 tl soola sisaldab umbes 2400 mg või kogu soola, mida kogu päeva jooksul vajate.
Vältige liiga palju võid . Üks supilusikatäis võid maksab sulle veel sada kaloreid ja 11,5 grammi rasva ja umbes 7 grammi küllastunud rasva. Kui otsite teistsugust maitset, siis kasutage lihtsalt maisi, millele on lisatud oliiviõlist määrdunud või mida saab rullida mitmesuguste maitsetaimede ja vürtsidega, kuivatatud või värske, mis lisab tonni maitset ilma naatriumi, rasva ja süsivesikuteta. Mõned head proovid lisada tšillipulbrit, jalapeno, cilantro, basiilikut, küüslauku, tüümiani, paprikat.
Te saate ka loovaks, kasutades maisi lisaks söögikordadele. Küpsetage maisi söögikordade suurusega salat, et lisada magus maitse või kasutada maisi suppide, tilkade või teraviljapoolsetes nõudes. Ärge unustage alati lugeda maisist oma söögiplaani süsivesikute allikana.
Retseptid
Alates taimetoitlatest toitudest kuni liha- ja kalaroogideni, on mais maisikliim, mitmekülgne koostisosa.
- Pinto Bean, Corn ja Avokaado Salad
- Täidisega pepperid maisiga, mustade oadade ja pipragaasiga
- Honey Lime Tilapia ja Corn Foil Pack
> Allikad:
> Labensky, SR, Hause, AM. Cooking: õpetlik kulinaaria alused. 3. väljaanne Ülem-Saddle jõgi, NJ: Prentice-Hall, 2003: 631-632,931.
> Spector, Dina. Äriinsener. See mitmekesine mais on tõeline ja selle taga on suurepärane lugu.
> Mitte GMO-projekt. Corn. http://www.nongmoproject.org/high-risk/corn/