Lisage sordile sööma
Vaadake mis tahes pakendatud nisupõhist või gluteenivaba eritoitu ja see on peaaegu garantii, et koostisosade hulgas on riis, mais või kartul. Need tärklised on mõned nisuallergia või tsöliaakiaga patsientide peamised dieetklappid.
Vähem tuntud terad võivad toidust mitmekesistada ja paljud on toiduvarud. Siin on sissejuhatuseks kuus vähem levinud tera.
1 - Amaranth
Amaranth, sugukonna sugukond, müüakse tihti jahu ja tervete teravana. See on toitev, sest see sisaldab suures koguses valku ja kiudaineid, mis muudab selle eriti kasulikuks toitumisallergiatega taimetoitlaste jaoks.
2 - tatar
Ameerikas tarbivad enamik tatariat tomatipunkaasi või tabboulehi kujul. See pähklivaba maitse on rabarberi ja Ida-Euroopa toiduvalmistamise staapi sugulane.
Tataril on sügav maitse, mis töötab eriti hästi talviste juurviljade ja röstitud liharoogadega.
Kogu teravilja tomatitahu müüakse kasha . Saadaval on ka täisterana tomati soba nuudlid, kuid loete neid etikette hoolikalt, sest paljud soba nuudlid sisaldavad taru ja nisu segu.
Veel
3 - hirss
Kas hirss on gluteenivaba? Vastus on jah.
Põhitoiduks on paljudes Aafrika riikides riisijahuga peaaegu üksteise järel vahetult kasutatud hirssijahu ja see muudab kaskussi korralikuks asenduseks kogu oma olekus.
Hirssil on kerge, mõnevõrra pähkli maitse ja sellel on enne keetmist kuiva pudelit röstitud parim maitse.
Proovige kuuma hirssist hommikuhelbed
4 - Quinoa
Kvinoa on tõsiseltvõetavaks peetavaks peeneks teravaks. See gluteenivaba nisu alternatiiv on üks valgu rikastest teradest ja on pakitud vitamiinide ja mineraalidega.
Quinoa pasta on üha populaarsemaks; võite leida terve kinoju ja quinoa jahu.
Loputa terve kinoju mitu korda enne, kui küpseta seda, et eemaldada kibedat katet, mida nimetatakse saponiiniks ja mis võib muuta kinoa maitse ebameeldivaks.
5 - Teff
Etioopias on teff peamine koostisosa traditsioonilises, pehmetes, hapukapsas, mida nimetatakse vigaseks . Sul võib olla võimalik leida väikeseid seemneid ja jahu tervise toidukauplustes või toidupoed. Teff on Ameerikas aeglaselt üha laialdasemalt kättesaadav, tänu osaliselt tsöliaakia diagnoosimisele.
6 - looduslik riis
Rikas riis võib sarnaselt riisiga sarnaneda, kuid see pole tegelikult seotud. See on "tavalise" riisiga roogade kena muutumine.
Metsik riis võtab rohkem aega, et süüa, nii et te ei saa seda retseptides kasutada muud tüüpi valge või pruuni riisi asemel, muutes keetmisaega ja vedeliku kogust.
Turul on ka looduslike riisijahu, mis pakub küpsetatud kaupadele ebatavalist värvi ja meeldivat pähkliõli.