Pulleeritud kana ja suvine squash kastmega

Toitumine Tähtsündmused (ühe portsjoni kohta)

Kalorid - 330

Rasv - 14 g

Carbs - 20g

Valk - 31 g

Kokkuaeg 75 min
Ettevalmistus 45 min , keetmine 30 minutit
Portsjonid 8 (1 tassi iga)

Anaheimi pipar on kerge, kuid maitsekas, kasutatakse sageli tšilli relleno jaoks. Nad lisavad just sellele südamlikule põhisöökele just sobiva võimaluse, mis on ideaalne lõbutseda aia või põllumajandustootjate turu hilissuvelu rõõmuks. Kui need pole saadaval, asendage poblano paprika. Serveeri see kastmes rohelise salatiga küljel.

Koostisosad

• 3 väikest suvepuhket (kokku 1½ naela)
• 3 värsket Anaheimi paprika, külvatud ja tükeldatud
• 1¾ kilo ilma kondita, nahata kana rinnaga
• 1 tl soola, jagatud
• 2 tassi laktoosivaba piima
• 3 spl maisitärklist
• 1 tl maast ancho chile
• ½ tl värskelt jahvatatud musta pipart
• 6 kuusnurkse kuumtöötlemata teravilja tortillat
• 2 tassi hakitud Cheddari juustu, jagatud
• ½ tassi kirsstomati, poolitatud
• ¾ tl purustatud punase pipra helbed (valikuline)

Ettevalmistus

1. Kuumuta ahju 400F juurde. Kergelt määrige küpsetusplaat ja 9x10-tolline küpsetusnõel.
2. Lõigata hakkab 1/2-tollisteks tükkideks ja levib küpsetusplaadi ühe kihina. Lisage hakitud pipart ja küpseta, kuni squash ilmub umbes pooleks valmis, 15 kuni 20 minutit. Eemaldage köögiviljad ahjust ja lükake kõrvale.
3. Vähendage soojust 350F-le.
4. Kuigi squashi küpsetamine toimub, lõigake kana rinnad pikisuunas. Asetage kana keskmise kastruni või Hollandi ahju põhjas. Lisa kana katmiseks lihtsalt vett ja hõõgutage vett 1/4 tl soola. Panga pannile panema keskmise kuumusega kuumus; ära lubage see keema. Vähendage soojust väheseks ja keetke, kuivatage, kuni kanarümpade paksem osa ca 20 minutit. Eemaldage kana plaadile ja laske jahtuda. Valage 1/2 klaasi puljongist kuumakindlast mõõtekorkist; reserveerige ülejäänud osa kasutamiseks või visake ära.

1. Kui kana jahtub, asetage samasse kastrulisse piima, maisitärklist, jahvatatud tšilli, 3/4 tl soola ja must pipart kokku. Sega 1/2 tassi sooja kana puljongit ja segage segu keskmise kuumusega, kuni see pakseneb ja hakkab mullima umbes 5 minutit.
2. Eemaldage valge kaste soojusest. Lusikatäis 1/2 klaasi kaste küpsetusnõusse ja peal koos 3 maisitrotiiliga, vajadusel purustades tortillid ühte kihti.
3. Kastani purustamiseks kasutage kahte kahvlit, seejärel segage see kastmes koos küpsetatud squashi ja paprikatega, 1½ tassi juustu ja tšillihelbeid, kui kasutate. Küpsetamiseks pooleks segu küpsetusnõusse, topelt kolme maisi tortilliga, seejärel kana segu teise poolega. Top koos pooleksakordselt kirsstomatitega ja puista ülejäänud 1/2 tass juustuga.
4. Küpsetage, kuni kastme mullid ja kastan on kuldpruuniks peal, umbes 30 minutit. Serveeri kohe.

Koostisainete variatsioonid ja asendused

Selles retseptis võib kana kohta asendada ühe eelküpsetatud kastmega liha. Kana liha võib küüslaugu nuga asemel purustada, kui see on eelistatud.

Retsept gluteenivaba valmistamiseks kasutage gluteenivaba tortilli.

Suhkrupeedi võib asendada mõne või kogu suvine squash.

Nõuanded toiduvalmistamiseks ja serveerimiseks

Kana liigutamine vähese kuumuse all, nagu kirjeldatud, on võti, mis hoiab seda pehme ja niiske. Keemis raskendab seda.

Seda söögikorda saab monteerida varakult, külmkapis ja küpsetada umbes 40 minutit vahetult enne söögikorda.