Ploomide kalorid ja nende kasu tervisele
Ploomid on valmistatud ploomidest ja vastutasuks sõna ploomid nimetatakse sageli "kuivatatud ploomidena". Kuigi kuivatatud ploomid on loomulikult rikkad kiudaineid, nagu kõik muud kuivatatud puuviljad, on neil palju kaloreid ja suhkrut, sest nad on nii kontsentreeritud. Üks väike suurusega kuivatatud ploom sisaldab umbes 23 kalorit, samas kui üks täis värske ploom sisaldab vaid 30 kalorit palju suurema puuviljakoguse jaoks.
Seetõttu on tähtis olla kuivatatud ploomide tarbimisel ettevaatlik ja veenduda, et jääte ühe portsjoni juurde.
Californias toodetakse ligikaudu 99 protsenti USA tarnest ja 40 protsenti maailma kuivatatud ploomide pakkumistest. California on rohkem kui 46 000 aakri ploomipuid. On mitmeid kuivatatud ploomide sorte, millest kõige levinum on Petit d'Agen. Kuivatatud ploomid on ökonoomne ja mugava toiduvarude valik, sest nad ei häiri kiiresti. Need on saadaval terve aasta ja neid saab osta mis tahes toidupoes.
| Prunevad toitumise faktid | |
|---|---|
| Hulgi suurus umbes 5 ploomid (47,5 g) | |
| Teenindamise kohta | % Päevasest väärtusest * |
| Kalorid 121 | |
| Kalorid rasvast 2 | |
| Fat kogus 0,2 g | 0% |
| Küllastunud rasv 0g | 0% |
| Polüküllastamata rasv 0g | |
| Monoküllastumata rasv 0g | |
| Kolesterool 0mg | 0% |
| Naatrium 1 mg | 0% |
| Kaalium 368,93 mg | 11% |
| Süsivesikud 32,2 g | 11% |
| Dieet Fiber 3.6g | 14% |
| Suhkrud 19,2 g | |
| Valk 1,1g | |
| Vitamiin 8% · vitamiin C 1% | |
| Kaltsium 2% · Raud 3% | |
* Põhineb 2000 kalorsusega toidus | |
Üks portsjon kuivatatud ploomidest on võrdne umbes kahe portsjoni puuvilja kaloriga. Viis kuivatatud ploomist sisaldab rohkem kui 30 grammi süsivesikuid (vastab 2 leiva viiludele). Kui te järgite madala kuni mõõduka süsivesikute dieeti, peaksite kõige paremini vähendama oma serveerimist poole võrra (umbes 2 kuni 3 ploomi).
Valge toiduga kuivatatud ploomide söömine võib aidata aeglustada veresuhkru taseme tõusu, mis on oluline diabeetikutega inimestele. Suuruse suurendamiseks lõigake kuivatatud ploomid.
Seened (kuivatatud ploomid) tervisehüvitised
Kuigi kuivatatud ploomid on suured kalorid, sisaldavad need suurel hulgal pektiini, mis on lahustuv kiud. Tegelikult on umbes 60 protsenti kuivatatud ploomidest leitud toidurasvade pektiini. Uuringud on näidanud, et lahustuvate kiudude tarbimine suurendab kolesterooli taset. Lisaks sellele sisaldavad kuivatatud ploomid lahustumatut kiudu, mis toimib nagu jämesoole käsn, veetavad jooned ja suurendab transiidi aega, mis aitab reguleerida kausid ja vähendada ja ravida kõhukinnisust. Seega on põhjus, et paljud inimesed söövad kuivatatud ploomi, kui nad tunnevad kõhukinnisust.
Kuivatatud ploomid on suurepärane K-vitamiini allikas ja hea allika kaalium, mis kõik toetavad luude tervist. K-vitamiin on samuti oluline rasvlahustuv vitamiin, mis aitab vere hüübimist ja kaaliumisisaldusega dieeti seostatakse madalama kõrge vererõhu riskiga.
Kuivatatud ploomid on ka suurepärane antioksüdantlike kemikaalide, näiteks fenoolsete ühendite allikas. Fenoolseid ühendeid on seostatud südamehaiguste esinemissageduse vähenemisega, kaitstes madala tihedusega lipoproteiini (LDL või "halb" kolesterool) oksüdatsiooni eest.
Fenoolsed ühendid võivad samuti inhibeerida luu resorptsiooni ja stimuleerida luukoe moodustumist ning samuti toimida antioksüdantidena.
Roostevaba teras (Kuivatatud ploomid)
Kuidas valmistatakse kuivatatud ploome?
Kuivatatud ploomid koristatakse masinatega, et maksimeerida tõhusust. Mehaaniline loksuti haarab puu peamise jäseme või selle pagasiruumi ja raputab vilja kangale kinni. Seejärel viiakse puu dehüdroreid.
Värskelt koristatud viljad viiakse kuivatidesse, kus kolm kilo värsket puuvilja saadakse ühe nael kuivatatud ploomidest. Pärast põhjalikku pesemist ja paigutamist suurtele puidutaldrudele puuviljad on dehüdreeritud.
Kuivatusprotsess kontsentreerib puuviljade maitsed ja vähendab enamikku selle niiskust, suurendades selle üldiselt säilivusaega.
Rooste korjamine ja ladustamine (kuivatatud ploomid)
Kuivatatud ploomid pakendatakse ühe kuni kahe naela pakendisse ostmiseks. Need tooted peavad olema originaalpakendis peened, kui neid ladustatakse äärmuslikust temperatuurist ja niiskusest eemal. Veenduge, et pakend oleks tihedalt pärast avamist, kuivatatud puuviljad võivad vormida nii õhu kui ka kõrge niiskuse juures.
Kuivatatud ploomid võib valmistada ka püreepüree mahutis kuni ühe kuu jooksul külmkapis.
Pruunide (kuivatatud ploomid) valmistamiseks tervislikud viisid
Kuivatatud ploome võib süüa üksinda või lisada teraviljale, kuumalt ja külmalt, rapsisegust, salatit, mida kasutatakse küpsetatud kaupades, hautatud seente või kompoti jaoks või mida kasutatakse röstitud liha või kana täitematerjalina. Hautatud ploomid võivad olla tervisliku eine nurgakivi; tükeldage need ja lisage need jogurtesse või lisage peamised toidukorra retseptid.
Retseptid ploomidega
Vaadake, kuidas kaasata kuivatatud ploomid söögiajakavasse, kasutades selleks suupisteid, lõuna-, õhtusööke ja magustoidu retsepte.
- Kuivatatud ploom ja India maitsestatud pruun riis
- California Sunshine Chili
- Lusikas maitsestatud Marsala ploomikastmega
- Šokolaadipõhised kuivatatud ploomid (asenduspõhine poolkollane šokolaad tumeda šokolaadi jaoks, et suurendada antioksüdantide sisaldust)
> Allikad:
> California kuivatatud ploomid. Kasvamine ja koristamine. http://www.californiadriedplums.org/about-prunes-anddried-plums/growing-and-harvesting
> Labensky, SR, Hause, AM. Cooking: õpetus kulinaaria alused. 3. väljaanne Upper Sadle River, NJ: Prentice Hall, 2003: 809-810.