Toitumine Tähtsündmused (ühe portsjoni kohta)
Kalorid - 335
Rasv - 13 g
Carbs - 32g
Valk - 24 g
Kogu aeg 45 min
Ettevalmistus 15 min , keetmine 30 minutit
Portsjonid 8 (1 ½ tassi iga)
Igal kokk on lemmik kalatäidis. See meenutab neid, kes sageli serveeritakse New England kukermajades , kus on pigem paksendatud alus kui lihtsalt piim. Paksutaja jahu asemel kasutab käesolev versioon koorega konsistentsi, kas koorega või ilma. Suurel kooril on väga vähe laktoosi, mistõttu puudub vajadus otsida selle retsepti väikest kogust laktoosivaba versiooni, et see oleks FODMAP-ide puhul madal.
Koostisosad
- 1 supilusikatäis võid
- 3 untsi viilutatud Kanadas peekon, peeneks lõigatud kuubikuteks
- ½ tassi hakitud juursellerit
- 1 keskmine pastinaak
- ½ tassi peeneks hakitud apteegitilli pirn
- 1 tassi kuumtöödeldud kartulitärklist
- 1 tassi õunamahl või vesi
- 1 tassi vett
- 5 tassi laktoosivaba täispiim
- 1 ¼ naela punast kartulit nahaga, lõigatud ¼ tolli kuubikuteks
- 6 scallions, ainult roheline osa, õhukeselt viilutatud, jagatud
- 1 tl melleeritud tibi lehte
- 1 lahe lehti
- 1 tl soola
- ½ tl värskelt jahvatatud musta pipart
- 1 ½ pound tursk või muu kindel valge kala, lõigatud 1/2-tolline tükkideks
- ½ tassi rasket kreemi (valikuline)
Ettevalmistus
- Suures hollandi ahjus või keskmise ja suure kuumusega leiliruumis sulatage või. Lisage Kanada peekon, seller rooma, pastinaak ja apteegitill; aeg-ajalt segage, kuni köögiviljad pruunid veidi, 4 kuni 5 minutit. Lisage kartulihelbed, savist mahl ja vesi ning segage, kuni kartuliplekid lahustuvad umbes 1 minuti jooksul.
- Segage piima, kartulit, ¾ pruunist rohtu, tüümiani, lahe lehti, soola ja pipraga. Tooge pot kuivale keetmisele (keetmata) ja küpseta, kuni kartulid on veidi alla 12 minuti pärast. Segada perioodiliselt, et köögiviljad ei satuks potti põhja.
- Lisa kala ja keetke, kuni kala muutub läbipaistmatuks valgeks ja helbed hõlpsalt 5 kuni 8 minutit. Lisage koort ja ülejäänud kapslit; keeda 1 minut. Enne serveerimist eemaldage puljongist loorberi leht.
Variandid ja asendused
Asenda tursk mõne muu kerge valge kalaga, nagu näiteks tilapia, kilttursk või lest.
Vaheta välja Kanada paprika 3-untsi küpsetatud peekoni ribadeks (umbes 3 tk). Sellisel juhul jätke köögivilja lisamiseni või ja salatipagun, kuni rasv kaotab umbes 1 minut. Seejärel lisage hakitud köögiviljad ja jätkake retseptiga.
Asetage pulgad ½ tassi peeneks hakitud porrulaugude lehtedega, lisades need kõik koos köögiviljadega.
Nõuanded toiduvalmistamiseks ja serveerimiseks
Juurvilja on tuntud ka kui seller juur, kui see on see, mida see on märgistatud kui toidupoes.
Kartulhelveste ostmisel lugege hoolikalt etiketti, et vältida tootega, millele on lisatud küüslauku või sibulaid, mis on kõrge FODMAP-iga.