Üks võimalus rasvade klassifitseerimiseks on see, kui küllastunud nad on (monoküllastumata, polüküllastumata või küllastunud). Teine võimalus on see, kui kaua molekul on või täpsemalt, mitu süsinikuaatomit on ahelas molekuli keskele. Kõiki neid molekule nimetatakse rasvhapeteks, erinevate kehamassidega kasutatakse erinevaid rasvhappeid.
See tähendab, et kui me kipume mõtlema näiteks küllastunud rasvadele kui "kõigele ühele asjale", siis kõik erinevad küllastunud rasvad, alates 3 süsinikuaatomist kuni 36 süsinikuaatomini, toimivad meie kehades erinevalt. ( Monoküllastumata ja polüküllastumata ka eri ahela pikkused, kuid ükski, mis sobib "keskmise ahela" või "lühikese ahela" kategooriasse.)
Keskmise ahelaga rasvhapetel on ahelas ligikaudu 8 kuni 12 süsinikuaatomit (mõned allikad ütlevad 6-12). Kui need on "pakitud" kolm koos glütserooli "selgrooga", siis moodustub triglütseriidmolekul tuntud kui keskmise ahelaga triglütseriid .
Kasu
Keskmise ahelaga rasvad imenduvad seedimise ajal kergemini vereringesse ja neid saab organismis kergesti kasutada energia jaoks. Kui nad metaboliseeruvad, luuakse ketoone , mida saab kasutada ajus, südames ja teistes kudedes kehas.
On mõningaid tõendeid selle kohta, et keskmise ahelaga triglütseriidid võivad olla antimikroobsed ja ka need võivad aidata kaalujälgimisel ja mõnel neuroloogilisel seisundil.
Keskmise ahelaga rasvade allikad
Kookospähkliõli, palmituumaõli ja kookospiim on küllaltki suurema hulga keskmise ahelaga rasvadega toidud. Šokolaad on ka keskmise ahelaga rasvade allikas. MCT-õli valmistatakse keskmise ahelaga triglütseriidide ekstraheerimisel kookos- ja / või palmiõlist, nii et see on seda tüüpi rasva kontsentreeruvam vorm.
Näited: Lauriinhape ja dekaanhape on näited keskmise ahelaga rasvhapetest.