Enamik suhkruasendajaid on ohutu
Paljud meist väldime suhkrut. Kuid kas kõige sagedamini leitud kunstlikud magusained on ohutud, kui järgid gluteenivaba dieeti, kuna teil on tsöliaakia või tsöliaakne gluteeni tundlikkus?
Nagu selgub, peetakse enamikke kunstlikke magusaineid gluteenivaba. Kuid see ei ole kunstlike magusainete loo lõpp, vähemalt neile, kellel on hästi seedetrakti probleemid.
Nagu selgub, peetakse kunstlikke magusaineid ärritunud soole sündroomi või IBS-i üheks peamiseks käivitajaks. Nii et kui toode võib olla gluteenivaba, võib see põhjustada teie sümptomeid, mis tunduvad meeleldi gluteeni. See on lihtsalt midagi, mida peaksite meeles pidama, kui proovite kunstlikku magusainet ja reageerite sellele halvasti. (Lisateave: kas see on IBS või kas see on gluteen? Kuidas erinevust öelda)
Millised on gluteenivabad?
Siin on nimekiri üldiselt saadavalolevatest kunstlikest magusainetest (sh sinistest pakettidest, roosatest pakettidest ja kollastest pakettidest) koos nende tootjatega nende gluteenivaba staatuse kohta:
- Võrdsed. Te olete tõenäoliselt kõige paremini tuttav Equal'iga väikestes sinistes pakettides, kuid see magusainete mark sisaldab tegelikult nelja erinevat toodet: Equal Original (need sinised pakendid), valmistatud aspartaami ja atsesulfaami kaaliumist; Võrdne sukraloos; Võrdsed sahhariin; ja Equal Next, valmistatud aspartaami ja naatriumsahhariini. Ettevõtte sõnul peetakse kõiki tsöliaakiaga inimestele gluteenivaba ja ohutut. Kõik võrdsed paketid sisaldavad maltodekstriini dekstroosi, mida nimetatakse "täiteaineks" või lisandiks, mis muudab toote tunduvaks (ja rohkem nagu suhkur).
- Splenda. See on sukraloosist valmistatud kunstlik magusaine, mis on leitud väikeste kollakate pakenditena. Ettevõtte sõnul ei sisalda Splenda ja Splenda kaubamärgiga magusaineid ühtegi nisu, odra, rukki või kaera sisaldavat koostisosa, kuigi "me ei kontrollita meie valmistooteid gluteeni olemasoluks".
- Suhkru kaksik. Sugar Twin, tootja B & G Foods, Inc. on valmistatud sahhariinist, lisades dekstroosi, mis muudab selle pigem suhkruks. Ettevõtte sõnul on Sugar Twin tooted gluteenivabad ja toodetud gluteenivabas rajatises.
- Sweet'N Madal . Peaaegu kõigis restoranides leitud väikeste roosade pakettides on Sweet'N Low sahariinipõhine kunstlik magusaine. Selle tootja väitel ei sisalda Sweet'N Low gluteeni ega ka töötlemise ajal gluteeni ristsaastumise ohtu.
Aga mis on loodusliku suhkru asendajatest?
Mõned inimesed eelistavad vältida kunstlikke magusaineid ja nende jaoks on stevia suhkruvabade magusainete valik.
Stevia, mida tuntakse ka teadusliku nimega Stevia rebaudiana, on Lõuna-Ameerika herb, mida on sajandeid kasutatud loodusliku magusainetena. See on 25 kuni 30 korda magusam kui looduslik suhkur (nii mitte nii tugev kui kunstlik magusaine), see sisaldab null kaloreid, null süsivesikuid ja nulliga glükeemiline indeks.
Steviaga valmistatud tooted on:
- Stevia toores . See stevia mark on saadaval pakendites, tablettides ja suuremates kogustes küpsetamiseks ja koduseks kasutamiseks. Seda peetakse gluteenivaba; ettevõte väidab: "Stevia In The Rawis ei sisalda gluteeni ega tooks selle valmistamisel kaasa glutejoogilisi tooteid nagu nisu." Teatud versioonides Stevia tooraines on dekstroos ja maltodekstriin, mõlemad on saadud maisist, vastavalt ettevõtte andmetele.
- Sweet Leaf . Sweet Leaf teeb mitmesuguseid tooteid, alates magusad vedeliku tilgad kuni kristallitud pulbrid, mis sarnanevad suhkruga (kasutatakse küpsetamiseks). Ettevõtte sõnul on Sweet Leaf gluteenivaba. Seda pakutakse ka orgaanilises versioonis. Sweet Leaf stevia sisaldab inuliini, mis on gluteenivaba, kuid mis võib olla inimestele, kes reageerivad FODMAPi toidule (paljud IBS-i järgivad madala FODMAP-i dieedi).
- Truvia . See steviapõhine magusaine on saadaval pakendites, lusikas valge suhkru-tüüpi versioon, pruun suhkru versioon ja küpsetamiseks mõeldud versioon. Ettevõtte sõnul ei sisalda ükski gluteeni. Tooted sisaldavad erütritooli, mis on suhkrualkoholi (ilma kalorsita). Kuigi mõned inimesed teatavad, et saadakse erütritoolist IBS-i tüüpi sümptomeid, näevad enamasti head, kui järgite madala FODMAP-i dieedi.
Alumine rida
Nagu selgub, on teil üsna kindel peaaegu iga kunstliku magusaine või loodusliku suhkru asendaja turul.
Kuid see ei tähenda, et teil ei oleks seedetrakti sümptomeid, mis võivad tunduda palju gluteeni reaktsiooni (kas magusaine ise või muudest koostisosadest). Seepärast ma soovitaksin kallutada suhkruasendajaga ettevaatlikult, kuni näete, kuidas keha reageerib mis tahes konkreetsele tootele.