See on madala süsivesinikuga juurvilja
Ribid on juurköögiviljad, millel on vähem kui veerand kartulist pärit süsivesikuid, ja see on ka suurepärane valik inimestele, kes järgivad vähese süsinikuarvuga toitu. Ribid on sama taimeliigi liikmed nagu kapsad, kapsas, spargelkapsas ja lillkapsas (ristiõielised köögiviljad). Maitse tugevus varieerub, kuid kuumtöötlemisel muutub see kergemaks. Rõõm rohelised on ka toitev ja teine võimalus, kui otsite lehtköögivilju.
Kas te leiate, et ristiõielised köögiviljad on kibedad? Teil on tõenäoliselt geneetiline variant, mis võimaldab teil maitsta teatud kemikaali (fenüültiokarbamiidi), mis maitseb mõru.
Süsivesikute ja kiudude loendused naeris
- 1/2 tassi toorpiimast kuubikuid: 3 grammi efektiivset (neto) süsivesikuid ja 1 grammi kiudaineid ja 18 kalorit
- 1 keskmine naeris, veidi üle 4 untsi (1/4 naela): 6 grammi tõhusat (neto) süsivesikuid pluss 2 grammi kiudaineid ja 34 kalorit
- 1/2 tassi keedetud purustatud naeris: 3,5 grammi tõhusat (neto) süsivesikuid pluss 3 grammi kiudaineid ja 25 kalorit
Ripa glükeemiline indeks
Uuringuid naerisuhkru glükeemilise indeksi kohta ei ole teatatud. On olemas üks uuring rutabagas , mis on sarnased. Selle uuringu glükeemiline indeks oli 72.
Naeris glükeemiline koormus
Glükeemiline koormus arvestab söödava toidu hulka ja seda, kuidas see mõjutab teie veresuhkrut ja insuliini vastust. Vähem kui 10 väärtust peetakse madalaks.
- 1/2 tassi toores riivikubeid: 1
- 1 keskmine naeris, veidi üle 4 untsi (1/4 naela): 2
- 1/2 klaasi küpsetatud praetud naeris: 1
Rööpade terviserikkus
Ribid on suurepärane C-vitamiini allikas, väga hea kiudainete allikas ja hea allika kaalium, mangaan, kaltsium ja B6-vitamiin. Ribid on ka ristiõielised köögiviljad (nimetatakse ka brassicas või cole kultuurid).
Rõõsas köögiviljad on kõrge glükoosinolaatidega, mis on looduslikud toidulisandid, mis arvasid, et need aitavad kaitsta meie keha teatud tüüpi vähktõbe. Nad on organismis jaotatud indoolideks, nitriilideks, tiotsüanaatideks ja isotiotsüanaatideks. Uuringud inimestel vähktõve vastu võitlemise tulemusel on olnud erinevad. Glükosinaadid omavad ka antimikroobseid ja põletikuvastaseid omadusi.
Kuidas valmistada ja serveerida naeris
Rõõtsaid saab valmistada peaaegu igal viisil, nagu oleksite kartulit. Neid saab röstitud ahjus, keedetud, aurutatud, mikrolaineahjus küpsetatud, ahjuküljelt või isegi grillitud. Võite isegi teha madala süsivesinikuga küpsetatud ahjukartulipuru praetud friikartulid. Neid võib toota toored (eriti väikeste naaritsa naaritsa), riivitud, keedetud tükkidena, praetud või lihaga küpsetatud küpsetamiseks. Ainus hoiatus on see, et naeris kulub kiiremini kui kartul, sest need on palju vähem tihedad.
Rööpudega hästi maitsetaimed ja maitseained on küüslauk, ingver, peekon, sinep, kaneel, õunad, petersell, tüümian ja erragon. Katsetage seda vähese süsivesinikuga juurvilja ja vaadake, kuidas saate kartulid naaritsaga asendada.
> Allikad:
> Atkinson FS, Foster-Powell K, Brand-Miller JC. Glükeemilise indeksi ja glükeemilise koormuse väärtuste rahvusvahelised tabelid: 2008. Diabeedihooldus . 2008; 31 (12): 2281-2283. doi: 10.2337 / dc08-1239.
> Rõivaste köögiviljad ja vähi ennetamine. Riiklik Cancer Instituut. https://www.cancer.gov/about-cancer/causes-prevention/risk/diet/cruciferous-vegetables-fact-sheet.
> Minich DM, Bland JS. Uuringute ülevaated 2007 Juuni, 65 (6 Pt 1): 259-67. Kliinilise efektiivsuse ja ohutuse ülevaade taimsete fütokemikaalide kohta. "
> Ameerika Ühendriikide põllumajandusministeeriumi standardse võrdlusnäitajate riiklikud toidulisandid. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/.