Siin on see, mida peate teadma standardse leibkonna eseme kohta
Kas teadsite, et peaaegu kõik Ameerika kodud sisaldavad mikrolaineahju? Tegelikult on USA 2011. aasta loenduse büroo andmetel teada, et see seade on hämmastav 97% leibkondadest. Kuigi mikrolaineahjud teevad söögikordasid ajapikendustega inimestele vaid sekundites, on mikrolaineahi toidu jaoks teie jaoks halb?
Aastate jooksul on see standardne kodumasin tekitanud palju arutelu.
Mõned väidavad, et mikrolained söövad oma toidus toitaineid või halvendavad - see kiirgab teie keskkonda. Kuid teised ütlevad, et teie toidu söömine mikrolaineahjus ei tohiks teile või teie toidule tõsiseid terviseriske tekitada.
Kuidas mikrolained töötavad?
Vastavalt ajakohastatud artiklile Harvard Health Publishing, "Mikrolaineahjud küpsetada toitu, kasutades energia laineid, mis on sarnased raadiolainetega, kuid on lühemad. Need lained on märkimisväärselt selektiivsed, mõjutades peamiselt vett ja teisi molekule, mis on elektriliselt asümmeetrilised, üks ots positiivselt laetud ja teine negatiivselt laetud. Mikrolained põhjustavad nende molekulide vibreerimist ja kiirelt soojuse (soojuse) energiat. "
Peale selle märgib Maailma Terviseorganisatsioon (WHO), et mikrolainetehnoloogiat kasutatakse paljudes teistes tööstusharudes, sealhulgas televisiooniringhäälingus, õhu- ja meretranspordis ning mobiiltelefonides.
Kodumajapidamises kasutatavate mikrolainete ja nendega seotud tehnoloogia levimusest hoolimata on sellel teemal endiselt palju vastuolulisi vaatepunkte.
Nii, kes on korras? Või on võimalik, et probleemi mõlemal küljel olevatel inimestel on väärtuslikke teadmisi?
Siin vaatame mõningaid levinud müüte, et teada saada, kas söömine, mida teete "nuking", säilitab oma toiteväärtuse , kui mikrolained tapavad toitaineid või kui nad lekivad ohtlikust kiirgusest õhus.
Müüt 1: mikrolaineahi tapab toitainet
Tegelikkuses satub toit kuumust, toitaineid nagu C-vitamiin, omega-rasvhapped ja mõned antioksüdandid võivad kaduda.
Kuid see kehtib toiduvalmistamise kohta üldiselt, mitte ainult siis, kui kasutate mikrolaineahju.
Vastavalt Maailma Tervishoiuorganisatsiooni andmetele on teie toit mikrolaineahjus toidu ohutuks valmistamiseks ja säilib umbes sama toitainete sisaldus nagu näiteks küpsetamisel ahju või ahjus.
Kui mikrolaineahjus on paksemaid toiduaineid nagu lihatooted, annab Maailma Terviseorganisatsioon järgmisi soovitusi ohutu toiduvalmistamise meetodite tagamiseks:
- Küpsetusajad erinevad sõltuvalt mikrolaineahju suurusest ja võimsusest ning seda mõjutavad ka kütteseadme tihedus.
- Kuna mikrolaineküte ei levita ühtlaselt läbi paksu toiduaineid, ei pruugi põhjalikult keedetud liha sisaldada kahjulikke mikroorganisme, mis teevad teid haigeks.
- Kui mikrolaineahjus toiduvalmistamisel kahjulikke baktereid võidakse võidelda, soovitab WHO teie toitu "puhata" mõne minuti pärast soojendamise lõppedes, et kuumus leviks kogu objekti ulatuses.
Kui mõelda oma köögiviljade mikrolaineahvale, soovitab Harvard Health Publishing oma toidu kuumutamist kiiresti, võimalikult lühikese aja jooksul ja võimalikult vähese koguse veega. "Kui köögiviljad lähevad, siis keetke need vees, et neid nende toiteväärtusest lahti saada, sest toitained leostuvad toiduvalmistamiseks," kinnitab raport.
Müüt 2: mikrolaineahi suurendab vähiriski
Ameerika Vähiliit (ACS) selgitab, et kiirgusallikas on spektril; mikrolaineahjud on madalas ja skaala ülemises otsas on asjad nagu röntgenikiirgus, gammakiirgus ja UV-kiirgus.
"Mikrolaineahjud ei kasuta röntgenkiirgust ega gammakiirteid ega tee radioaktiivset toitu," ütleb organisatsioon. Peale selle, "Kui mikrolaineahju kasutatakse vastavalt juhistele, ei ole tõendeid selle kohta, et need ohustavad inimesi tervisele. Ameerika Ühendriikides piiravad föderaalstandardid mikrolaineahjus lekkiva kiirguse taset, mis on palju väiksem sellest, mis võib inimesi kahjustada. "
Kui sa oled nagu enamik inimesi, siis ei pruugi te veel mõelnud oma toidule mikrolaineahjus. Kuid tõsi on see, et purunenud mikrolained võivad lekitada suurema kiirguse. Millised on sobivad juhised, mida peaksite järgima, kui soovite oma mikrolaineahju ohutult kasutada? WHO-l on mõned soovitused:
- Te saate oma kokkupuudet mikrolainetega vähendada, kui teie masin töötab korralikult.
- Ei uks ega hermeetikud ei tohi kahjustuste märgid olla ning hermeetikuid tuleb hoida mustuse ja mustuse eest.
- Uks peaks olema korralikult avatud ja korralikult kinni pandud.
- Kui teie mikrolaineahi või mõni selle osa on friitsil, peaksite hoidma selle kasutamist, kuni osad on fikseeritud või osta uus.
Müüt 3: Mitte-metallist nõud on mikrolaineahi jaoks ohutu
Kahjuks ei ole see nii. 2011. aasta uuringus " Keskkonna tervise perspektiivid" analüüsiti kaubanduslikult kättesaadavate plasttoodete keemilist meikut - alates beebipudelist kuni toidu pakendamiseni. Kuigi paljud plastmahutid on nüüd märgistatud kui "mikrolaineahi ohutu" või "BPA tasuta", avastasid teadlased enamikku nendest plastikutoodetest leiduvate kemikaalidega östrogeense aktiivsusega (EA). Uuring kinnitab, et suurenenud EA võib aidata kaasa terviseküsimustele ning olla eriti problemaatiline loote ja alaealiste imetajatele.
Mikrolainete plastikust võib see kiirendada anuma lagunemist ja võimaldada kahjulikke kemikaale oma toidus kiiremini vabaneda. Õnneks on sellel probleemil lahendus - võtke toit plastikust mahutist välja ja kasutage selle asemel mikrolaineahjus klaasist või keraamikat.
Sõna alguses
Kokkuvõtteks võib öelda, et kui te kuumitate oma toitu lühikeseks ajaks, mis on vajalik selle põhjalikuks valmistamiseks, kontrollige oma mikrolaineahjust kulumiskindlalt ja teenindage seda vastavalt ning kasutage klaas- või keraamikatseid, tervishoiu organisatsioonide üldine üksmeel on see, et mikrolaine kasutamine on ohutu. Lõppude lõpuks on köögiviljade või muude tervislike toiduvalikute söömise mugavus, mida olete mikrolaineahju kasutanud, suurem kui oht, et neid üldse ei sööte.
> Allikad:
> Elektromagnetilised väljad ja rahvatervis: mikrolaineahjud. Maailma Terviseorganisatsiooni veebisait. http://www.who.int/peh-emf/publications/facts/info_microwaves/en/
> Laiendage heaolu meetmeid: elutingimused Ameerika Ühendriikides: 2011. Ameerika Ühendriikide Census Bureau veebisait. https://www.census.gov/history/pdf/sipp-data-appliances.pdf
> Mikrolaine cookimine ja toitumine. Harvardi Meditsiinikooli Harvard Haridus Haridus Kodulehekülg. https://www.health.harvard.edu/staying-healthy/microwave-cooking-and- nutrition
> Mikrolained, raadiolainete ja muud raadiosagedusliku kiirguse tüübid. American Cancer Society'i veebisait. https://www.cancer.org/cancer/cancer-causes/radiation-exposure/radiofrequency-radiation.html
> Yang CZ, Yaniger SI, Jordaania VC, Klein DJ, Bittner GD. Enamus plasttooteid vabastavad östrogeenseid kemikaale: võimaliku terviseprobleemi, mida on võimalik lahendada. Keskkonna tervise perspektiivid . 2011 juuli; 119 (7): 989-96. doi: > 10.1289 / ehp.1003220.