Toiduained, mida vajate hea tervise jaoks, lukustatakse söödavas toidus, nii et see on teie seedetrakti töökoht, et neid tasuta määrata. Seedeprotsessi käigus jagatakse toit väikesteks bittideks, nii et toitaineid saab vabastada ja imenduda läbi peensoole seinad.
Toiduks kulub vaid väga pikk aeg, et toit laguneb eraldi, nii et protsessi kiirendamiseks on vaja spetsiaalseid seedetrakti ensüüme.
Need ensüümid ei rünnata mitte ainult toitu; nad on tegelikult üsna spetsialiseerunud. Mõned lähevad pärast süsivesikuid , mõned murda rasvu alla ja teised murda valgud lahku. Igale ensüümile on spetsiifiline toime.
Enamus ensüüme vabanevad ja töötavad teie peensooles, kuid mõned neist vabanevad suu ja mao näärmetest.
Peamised seedetrakti ensüümid
Siin on peamised seedetrakti ensüümid, kus need on tehtud ja mida nad teevad:
Süljega amülaas. Valmis ja vabaneb süljenäärme suust. Seedeelundi amülaas lagundab tärklist glükoosi molekulide lühemaid ahelaid. See toimib suus, kuid kui toit jõuab teie kõhtule, siis happe pH neutraliseerib selle.
Keeleline lipaas. Valmis seosed näärmed oma keele ja suu tagaosa. Lingual lipaas töötab suus ja maos. See purustab keskmise ja pikema ahelaga triatsüülglütseroolid (rasvad) väiksemateks bittideks.
Pepsin. Peamine seedetrakti ensüüm maos.
Mao peamised rakud teevad pepsinogeeni, mis muundatakse pepsiiniks mao happelises keskkonnas. Pepsiin purustab valgud polüpeptiidide ja aminohapete alla.
Mao lipaas. Veel üks seedeelundite ensüüm. See sarnaneb keeleline lipaasiga, kuid see lagundab lühi- ja keskmise ahelaga triatsüülglütserooli.
Imetamise ajal on kõige olulisem keeleline ja mao lipaas, sest nad rikuvad ema piimast leitud rasvu.
Pankrease amülaas. Seda ensüümi toodab pankreas ja sekreteeritakse peensoole. Pankreatiline amülaas lagundab tärklisi lühikesteks glükoosi ja maltooside ahelateks.
Pankrease lipaas . Teine pankrease ensüüm valmistatakse ja eritub peensoole. Pankrease lipaas purustab triatsüülglütseroolid diatsüülglütseroolidesse, monoatsüülglütseroolidesse ja vabu rasvhappeid ja glütserooli.
Trüpsiin ja kümotrüpsiin. Need kaks kõhunäärme ensüümi purustavad valke. Nad murda valgud ja polüpeptiidid lühemateks polüpeptiidideks.
Peptidaasid. Need ensüümid valmistatakse enamasti peensooles, välja arvatud üks (karboksüpeptidaas), mida toodab ka pankreas. Peptidaasid töötavad peensooles ja kogunevad, kus trüpsiinid ja pepsiin jäeti polüpeptiidide vähendamiseks üksikuteks aminohapeteks.
Suhkru ensüümid. Neid nelja ensüümi valmistatakse ja vabanevad rakud peensoole vooderdis. Iga ensüüm töötab teistsuguse suhkruga:
- Sucrase. Katkestab sahharoosi (lauasuhkur) glükoosiks ja fruktoosiks.
- Laktaas. See lagundab laktoosi (piimatoode) glükoosi ja galaktoosi alla.
- Maltase. Takistab maltoosi glükoosiks.
- Dekstrinaas. Katkestab glükoosi ketid üksikutesse glükoosiühikutesse.
Allikad:
Gropper SS, Smith JL, Groff JL. "Arenenud toitumine ja inimese ainevahetus". Kuues väljaanne. Belmont, CA. Wadsworth Publishing Company, 2013.
Smolin LA, Grosvenor, MB. "Toitumine: teadus ja rakendused". Kolmas väljaanne. Wiley Publishing Company, 2013.
Ameerika Ühendriikide tervishoiu- ja inimteenistuste osakond, riiklik seedetraktihaiguste teabekeskuse (NDDIC). "Teie seedesüsteem ja kuidas see toimib." http://www.niddk.nih.gov/health-information/health-topics/Anatumia/your-digestive-system/Pages/anatomy.aspx.