Kas peaksite gluteeni vältima? Loe edasi, et mõista, mis sulle kõige paremini sobib.
Gluteenivaba dieet on Ameerika Ühendriikide suurim toitumisvõimalus. Supermarketis näete riiulitel palju gluteenivaba tooteid. Kui vaatate tabloid läbi kassipoeg, siis näete gluteenivaba dieedi kuulsust. Sa imestaksid: "Kas gluteenivaba dieet aitab mul kaalust alla saada ja saada kuju?"
Mitte kaalulangus toitumine
99% ameeriklaste vastus on EI.
Gluteenivaba ei ole kaalulangus toitumine. See on elimineeritav toit, mis on spetsiaalselt ette nähtud 1% -l ameeriklastel, kellel on autoimmuunhäired, tsöliaakia. See aitab inimestel, kellel on tsöliaakia gluteeni tundlikkus.
Mis on gluteen?
Enamik inimesi isegi ei tea, milline gluteen on veel, nad usuvad, et see on nii kahjulik oma vöökohale kui Twinkies. Gluteen on paljudes terades leiduv valk nagu nisu, rukis, oder, kaer ja tritikale . Gluteeni sisaldavate toitude hulka kuuluvad pastad, leib ja teravili. Gluteenil on liimiga sarnane toime, mis hoiab toitu kokku ja aitab säilitada oma kuju. Gluteen ei ole teile halb, kui teil pole tsöliaakiat või tsöliaakiaga seotud gluteeni tundlikkust, kus gluteen toimib ärritava toimega, nii et gluteenivaba dieet oleks tegelikult kehahooldustoode.
Tsöliaakia vs gluteeni tundlikkus
Tsöliaakia on autoimmuunne häire, kus keha on gluteenist nii tundmatu tundlik, et immuunsüsteem reageerib seda vägivaldselt ja kahjustab protsessi soolestiku vooderdamist.
Kui tsöliaakiaga inimene sööb isegi väikest gluteeni, kahjustab immuunsüsteem peensoole. See põhjustab kroonilist põletikku seedetraktis ja kahjustab seedimist soodustavaid kudesid. Kahju katkestab seedimisprotsessi ja takistab oluliste vitamiinide, mineraalide ja toitainete õiget hapestumist ja imendumist kehasse.
Tsöliaakia kõige levinumad sümptomid on pärast gluteeni söömist oksendamine, kõhuvalu, puhitus, kõhulahtisus, kehakaalu langus, aneemia ja jalakrambid. Tsöliaakiaga inimesed peavad teadma, et see on eluaegne seisund ja nad peavad oma seisundi tõhusaks juhtimiseks rangelt järgima 100% gluteenivaba dieeti. Tüsistuste vältimiseks peaks arst jälgima toitu.
Mittetselliaalse gluteeni tundlikkus, mida sagedamini nimetatakse gluteeni tundlikkuseks või gluteeni talumatuseks, ei põhjusta gluteeni suhtes immuunvastust ega kahjusta soolevooderdust. Gluteenitalumatusega inimestel on sarnased sümptomid kui tsöliaakiaga inimestel, kaasa arvatud puhitus, kõhuvalu ja kõhulahtisus. Sümptomid võivad määrata mõne tunni või isegi päeva pärast gluteeni tarbimist. Mõned selle talumatuse täiendavad sümptomid hõlmavad mitte soolestiku sümptomeid, nagu peavalu, selge mõtlemise raskused, liigesevalu ja tuimus, jalgade, käte või sõrmed. Peavalud ja väsimus on kõige sagedasemad.
Celiac on sageli valesti diagnoositud
Tsöliaakia on üks arsti poolt kõige sagedamini diagnoositud haigustest koos luupuse, Parkinsoni tõve, fibromüalgia, Lyme'i haiguse ja hulgiskleroosiga. Tavaliselt diagnoositakse tsöliaakiaga inimesel tavaliselt umbes 4 aastat.
Varasem diagnoos on oluline, sest see aitab ära hoida tüsistusi ja muid häireid. Nende soolad muutuvad väga läbitavaks ja toksiinid, bakterid ja seedimata toiduvalgud läbivad seedetrakti barjääri oma vereringesse. See võib põhjustada komplikatsioone ja teiste autoimmuunhaiguste tekkimist.
Tsöliaakia sümptomid jäljendavad ärritatud soole sündroomi, Crohni tõbe ja tsüstilist fibroosi. Tsöliaakiahaiguse esinemist saab diagnoosida vereanalüüside, peensoole proovi biopsia ja geneetilise testimise teel. Kui teete tsöliaakiahaiguse kontrollimiseks vereanalüüsi, ärge eemaldage enne oma söömist gluteeni, kuna see võib anda vale tulemuse.
90% juhtudest võib vereanalüüs kindlaks teha tsöliaakiaga inimestel esinevate teatud antikehade kõrget taset. 10% tsöliaakiaga inimestel on antikehad olemas, kuid nende jaoks negatiivne.
Kuna inimestel, kellel puudub tsöliaakne gluteeni tundlikkus, ei ole tsöliaakiahaiguste vereanalüüsidega testitavaid antikehi, pole gluteenitalumatuse diagnoosimiseks praeguseid katseid või markereid. Parim viis sallimatuse diagnoosimiseks on praegu väljajätmise protsess. Kui nisule allergia ja tsöliaakia testimine on mõlemad negatiivsed, võib teie arst soovitada gluteeni kõrvaldamise dieeti, et näha, kas sümptomid paranevad. Kui nad seda teevad, siis on tõenäoline, et teil on gluteeni talumatus. Veenduge, et teie arst jälgib kogu gluteenide kõrvaldamise dieeti ja kõiki muid tsöliaakia ja gluteeni talumatuse ravimeetodeid.
Gluteeni vältimiseks mingit kasu, kui te seda ei vaja
Kui teil pole tsöliaakiat või gluteeni talumatust, ei ole kasu gluteeni vältimiseks. Gluteenivaba dieet soodustab tervislikku toitu nagu puuviljad, köögiviljad, riis ja mais. Kuna gluteeni leitakse paljudes peamistes suupistetes ja töödeldud toitudes, aitab see lihtsalt nende ebatervislike kalorite lõikamine vähendada kehakaalu. Kuid turul on peaaegu kõigi toiduainete gluteenivabad versioonid, gluteenivabad küpsised ja koogid, gluteenivaba pitsa ja pastatooted. Gluteeni lõikamine ei muuda teie jaoks tervislikumaks, sest need gluteenivabad alternatiivid on lihtsalt tühjad kalorid täis, kuna nende gluteenivabasid koostisosad.
Kui arvate, et teil on gluteeni probleem, peaksite oma arstiga nägema välja muud tõsised haigused ja leidma probleemi juuri. Teie arst annab teile teada, kas gluteenivaba dieet on teie jaoks kohustuslik ja jälgib teid protsessi käigus.
Alumine joon
Kui gluteeni ei vähene meditsiiniliselt kohustuslik, ärge raiska oma aega, raha või energiat kallite gluteenivabade alternatiivide jaoks. Gluteeni ennast vältides ei saa te mingit kasu tervisele. Gluteenivaba ravim ei aita teil kaalust alla saada ega kuju saada. Kui soovid saada tervislikumaks ja kaalust alla võtta, soovitavad haiguste tõrje ja ennetamise keskused tervislikku kehakaalu langetamist, mis koosneb puuviljadest, köögiviljadest, teradest, rasvavaba ja madala rasvasisaldusega piimarasvade ja tailihaga, näiteks kodulindude, kaladega, oad, munad ja pähklid. Veenduge, et hoiate küllastunud rasvu, transrasvhappeid, kolesterooli, soola ja lisatud suhkruid minimaalseks või vältige neid võimaluse korral täielikult. Kõige tähtsam on see, et teie igapäevane kalorite arv jääb kehakaalu kontrolli alla. Toidulisand ja tasakaalustatud toitumine, uni, hüdratsioon, positiivne mõtteviis ja kehaline aktiivsus on kaalukaotuse retsepti kõige tugevam koostisosa.
Teave autori kohta - Jay Cardiello on tervisestrateegia, kuulsuste koolitaja ja toitumiskava autor. Sobivate näpunäidete, uudiste ja retseptide saamiseks külastage Jay veebisaiti aadressil Jcardio.com.
Allikad:
AARP. 7 Üldiselt valesti diagnoositud haigused. Fischer MA. Aug 2011
Beyond Celiac. Mis on tsöliaakne gluteenitundlikkus? .
> Haiguste tõrje ja ennetamise keskus. Tervislik toitumine tervislikule kehakaalule.
> Clevelandi kliinik. Üllatav tõde gluteenivaba toidu ja kehakaalu kohta. Kirkpatrick K. 15. aprill 2014.
Toiduainete Instituut. Kõik, mida tahad teada gluteenist.
Chicago Tsöliaakia Keskuse Ülikool. Tsöliaakia faktid ja joonised . Aug 2005.
USA Rahvusraamatukogu Mis on tsöliaakia? Geneetika kodu viide.