Teema ei ole nii lõika ja kuiv, sest mõned näevad selle välja
Olen pikka aega mõelnud Venni diagrammile toitev ja orgaaniline. Toit võib olla toitev, kuid mitte mahepõllumajanduslik. Toit võib olla orgaaniline, kuid mitte tervislik. Ja loomulikult võivad toidud olla mõlemad; see kattuvus teeb lihtsaid valikuid.
Kuid sageli on meil veelgi raskem teha valikuid. Mis on tähtsam : toitev või orgaaniline? Kas toota peab olema meie jaoks kasulik orgaaniline?
Mida me teame orgaaniliste ja / või keskkonnaalaste kasutegude tervisele?
Siit leiate, kuidas True Health Initiation'i eksperdiga tegelevad kolleegid teeksid kõik selleks, et aidata teil sama teha.
Kaalute oma valikud
Christopher Gardner, PhD
Stanfordi ülikooli meditsiini professor
Orgaaniline ostmine suurendab mahepõllunduslikult kasvatatavate põllumajandustoodete nõudlust ja see on peaaegu alati planeedil parem. Kui see on planeedil parem, peaks meie planeedil olema suurem võimsus, et toota meile kõigile tervislikku toitu. See on tõeline kasu, mida tuleb kaaluda.
Kuid teised orgaaniliste söömishäirete tajutavad plussid ei ole nii selged. Kas oled valinud orgaanilise, et saada toitu rohkem toitaineid? Üldiselt on samade toitude toitaineprofiil sarnane sõltumata sellest, kas neid kasvatatakse orgaaniliselt või tavapäraselt.
Kas olete mures kokkupuute pärast pestitsiididega? Jah, mahepõllumajanduslik tootmine tähendab pestitsiidide väiksemat kasutamist, kuid meie praegused tõendid selle erinevuse kasulikkuse kohta tervisele on piiratud ja me ei ole kindlad, kui madal on piisavalt väike.
Mis on perekond, kes püüab laua toitu panna? Selliste tavapäraste toodete saamine on olulisem ja peaaegu kindlasti odavam kui orgaaniline.
Nagu näete, muudab orgaaniline söömisharjumuseks palju kaalutlusi. Nende kaalumisel tasub märkida, et paljudele mahepõllumajanduslike tavade järgivatele väiketalunikele ei ole ressursse mahepõllumajandusliku sertifitseerimise saamiseks; nende tootmine talupidajate turul võib olla sama kvaliteediga kui teiste sertifitseeritud ja kasvavate samalaadsete ettevõtetega.
Lõpuks on kedagi absurdne "orgaanilise questi" vastu - esimest korda turustatavasse turustusosasse, kus ei leidu midagi märgistatud orgaanilist, ja siis läheb küpsise pessa ja valib midagi orgaanilise roosuhkru ja orgaanilise valge jahu koostisosade loend (tavaliste toodete asemel).
Orgaaniliste toodete ostmine võib osutuda kasulikuks. Enne kui kasutate "orgaanilist" ostu strateegiat, arvestage oma üldiste tervisega seotud eesmärkidega.
Pestitsiidide asetamine perspektiivi
Joel Kahn, MD, FACC
Wayne'i Riikliku Ülikooli Meditsiinikooli meditsiini (kardioloogia) kliiniline professor
Kui elu oleks ideaalne, tarbime toitu, mis on saastunud võimalikult vähe pestitsiididega. Pestitsiide on 25 aasta jooksul klassifitseeritud tõenäolisteks kantserogeenideks ja neid on teatavatel töötajatel seostatud teatud tüüpi vähivormidega, kuigi nende toiduga kokkupuutumine on palju kõrgem.
Asjaolu, et orgaaniliste puu- ja köögiviljade pestitsiidide jäägid on madalamad, on hästi teada. Näiteks Austraalia teadlased uurisid 13 vabatahtlikku, kes sõid tavajäänud toitu ühe nädala jooksul ja rohkem kui 80 protsenti mahepõllumajanduslikku toitu mõne nädala jooksul. Pestitsiidide sisaldus uriinis vähenes orgaanilise toiduga 89% -lt 96% -ni.
Rootsis läbiviidud viie perekonna erinevas analüüsis langes pestitsiidide sisaldus uriinis üle 90%, kui perekonna toitumine muutus tavapärasest kuni orgaanilisse, ja langus oli kõige suurem lastel.
On mõistlik vältida pestitsiide ja osta mahepõllumajanduslikke toiduaineid, kui see on teostatav. See tähendab, et teades, et puu-ja köögiviljad peaksid moodustama vähemalt pooled meie toitumisest, kas me peaksime neid vahele jätma, kui ainus valik on traditsiooniline toode?
Puu- ja köögiviljade ostmisega kaasnevate eeliste ja miinuste analüüsimisel arvutati, et kui pool Ameerika rahvast sööb veel ühe tavapärase toodangu päevas, võib täiendavalt pestitsiididega kokkupuute korral olla 10 täiendavat vähktõbe.
Vastupidi, oli hinnanguliselt 19990 vähktõbi, mida nende toitude puhul tervislike toitainetega võiks vältida.
Tundub, et puu-ja köögiviljade söömisel on nii palju olulisi tervisealaseid eeliseid, et kui orgaaniliste võimaluste maksumus ja kättesaadavus on liiga suured, on herned, porgandid, õunad ja ploomid paremad kui mitte.
Mõtete taga olev tõde
Kathleen Zelman, MPH, RD
Toitumisalane ekspert
On mõni väärarusaam, mis väärtustatakse. Jah, mahepõllumajanduslik toit ei ole enam toitev kui tavaline. 55 uuringu ülevaates ei leitud puuviljade, köögiviljade, terade, sealiha, kana, munade või piima toitainekvaliteedi erinevust.
Mõne inimese üllatusena võivad nii orgaanilised kui tavapärased põllumajandustootjad kasutada pestitsiide; on olemas heakskiidetud sünteetilised pestitsiidid, mida mahetootjatele lubatakse kasutada lisaks looduslikele pestitsiididele. Kuigi on tõsi, et mahepõllumajanduslike toiduainete tarbimine võib üldiselt vähendada pestitsiidide jääkide kokkupuudet, on mitmed uuringud näidanud, et traditsioonilistes saadustes sisalduvad jäägid jäävad maksimaalselt lubatud piiridesse.
Annus teeb mürki. Toidu pestitsiidide jääkide olemasolu lihtsalt ei tähenda, et need on kahjulikud. Tavapäraselt ja orgaaniliselt kasvatatud tooted on ohutu süüa.
Minu arvates on isegi isiklik valik, isegi kui saate lisakulude endale lubada, on traditsiooniliselt kasvatatud mahepõllumajanduslike toitude valimine isiklik valik. Kui hinnanguliselt 94 protsenti ameeriklastest ei täida soovitusi süüa viie või enama puu-ja köögivilja päevas, on palju paremini süüa rohkem neid toidulisandeid, kui muretseda selle pärast, kuidas neid toodetakse.